La serie Plana è una rivoluzionaria soluzione di macchine professionali per il caffè espresso, basata su moduli singoli e autonomi sia per l’erogazione del caffè che per la produzione di vapore e acqua calda per infusi.

Il riscaldamento è estremamente rapido. La macchina fredda impiega solamente 5 minuti a raggiungere la temperatura ottimale per l’estrazione dell’espresso. Questa caratteristica consente di spegnere completamente la macchina durante le fasi d’inutilizzo (es. chiusura giornaliera dell’esercizio).

Un innovativo studio del gruppo erogatore (sia dello scambiatore che della testa) e un avanzatissimo controllo elettronico di tutti i parametri di estrazione, entrambi di nostra progettazione, concretizzano un’infusione perfetta e ripetibile in ogni tazzina, mantenendo invariabile ogni singola caratteristica. Plana deve la sua precisione e la sua versatilità alla possibilità di personalizzare la temperatura d’infusione (sia all’interno dello scambiatore che nel gruppo erogatore), la pressione, la velocità del flusso ( sia in fase di preinfusione sia in fase di erogazione) e la calibrazione dei millilitri in tazzina.

Le molteplici combinazioni dei parametri e i rispettivi risultati, permessi dalla duttilità tecnologica di Plana, non hanno eguali in nessuna macchina tradizionale per il caffè espresso.